贻贝视力养护:贻贝营养
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河蚌清理内脏
河蚌的去内脏方法:\x0d\x0a第一步:清水养。河蚌买回家以后,不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出。\x0d\x0a第二步:剖开取肉。
河蚌去内脏的方法 大河蚌可以先用盐水浸泡,让河蚌吐一会泥沙,这样后面清理的时候会更干净一点。用刀从河蚌的壳中缝隙插入,用力撬开后,取出河蚌的肉和内脏,准备下一步工作。
平时清洗和保湿,还可以把它的背壳拨开,取出里面的鲜肉,再用清水清洗。平时剖开河蚌,清洗他的鲜肉时,应该把小刀沿合蚌的出水口刺入1/3左右,然后割断它的吸壳股,这样可以把河蚌的贝壳轻松打开。
清洗河蚌时,要使用清水将其淘洗一遍,然后浸泡在水中两天,等待河蚌吐完泥沙后,再将其放入淡盐水中清洗,并使用刀具将河蚌敲开,剔除其中的内脏,最后将蚌肉取出洗净即可,清洗完成的蚌肉,可以放入冰箱冷藏保存。
海鲜什么最有营养
海鲜的营养 富含钙 水产品含钙广泛而丰富,尤以虾皮为最。富含铁 主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜 、牛毛 菜、鱼肝等。富含锌 主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫 菜、贻 贝、海肠子等。
牡蛎。12月到次年2月,也就是冬至到次年清明牡蛎最肥美。牡蛎俗称海蛎子,从冬至到次年清明是最肥美的时候,而5~8月忙于繁殖后代,肉味不佳。
螃蟹。富含蛋白质、欧米伽脂肪酸、硒、铬、钙、铜和大量的锌,其中大闸蟹的营养比其他的蟹含量高很多。烟熏三文鱼和盐渍生鲑鱼。欧米伽脂肪酸含量极高,有助于老年黄斑变性患者保护视力。虾、小龙虾、对虾。
怎样清除河蚌的内脏
1、去除河蚌的内脏要先把它的壳撬开,然后取出河蚌肉并将它内部的灰***的腮以及肠子挖干净,最后把它放入盐水中搓洗即可。河蚌是一种主要生活在河流、池沼以及淡水湖泊中的动物,它在可以食用的同时还有很高的经济价值、药用价值。
2、河蚌的去内脏方法:\x0d\x0a第一步:清水养。河蚌买回家以后,不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出。\x0d\x0a第二步:剖开取肉。
3、将河蚌弄回家后先用小刀沿蚌口斜插入三分之一将闭壳肌刮断,再掰开河蚌将另一侧闭壳肌也切断,这样就可以把整个河蚌肉取出来了。将内脏去除,留下斧足和外套膜。泥肠颜色发黑,可以用刀剖开将里面的泥沙洗干净。
4、清洗河蚌时,要使用清水将其淘洗一遍,然后浸泡在水中两天,等待河蚌吐完泥沙后,再将其放入淡盐水中清洗,并使用刀具将河蚌敲开,剔除其中的内脏,最后将蚌肉取出洗净即可,清洗完成的蚌肉,可以放入冰箱冷藏保存。
5、首先握紧河蚌,使蚌口朝上,持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,用力刮断河蚌的吸壳肌。用同样方法刮断另一端的吸壳肌,打开蚌壳,蚌肉即可完整无损的取出来。将内脏去除,留下斧足和外套膜。
6、如果怕用刀麻烦,也可以把河蚌放在热水中煮一个,两分钟左右的它的贝壳就能自动张开,那时再取河蚌肉就会特别简单。
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